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Nous vous accueillons du Mardi au Samedi midi et les Vendredis et Samedis soir
OUVERTURE LE DIMANCHE DE PAQUES
LE 5 AVRIL 2026
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Formule
duMidi
duMidi
les midis du Mardi au Vendredi
Menu
Pâques 2026
Pâques
Mise en Bouche
Vitello tonnato et focaccia grillée
Salade de « mille pousses »
Ou
Saint-Jacques snackées, huile de gingembre
Et feuille de combawa, socca moelleuse et fenouil
Aile de raie, Hollandaise au citron et wasabi
Croûtons et poulpe
Ou
Pavé d’agneau grillé, jus à la cardamome et gnocchis aux herbes
Fromages cuisinés
Ou
Faisselle
Religieuse à la fraise granola et crémeux à la fleur d’oranger
Ou
Finger chocolat et nougat, mousse amarena
Menu
Les Saveurs
Gourmandes
uniquement le Vendredi soir et le samedi midi et soir
Mise en bouche:
Vitello tonnato et focaccia grillée, salade de« mille pousses »
OU
Carpaccio de Saint-Jacques, huile de gingembre et feuille de combawa, socca moelleuse et fenouil
Filet de canette infusé à la cardamome, gnocchis aux herbes
lait de coco au miso
OU
Aile de raie, Hollandaise au citron et wasabi, croûtons et poulpe grillé
fromage cuisiné ou chèvre frais fermier
ou
Faisselle fermière à la crème ou au coulis de fruits rouges
Choix des desserts à la carte
L' Envol
uniquement le Vendredi soir et le samedi midi et soir
Mise en bouche
Tourte au saumon, crème mascarpone à l’oseille
OU
Oeuf mollet, pesto d’ail des ours, mousse Beaufort et crackers
Filet de dorade snacké, légumes printaniers à la menthe féta et crème de cresson
OU
Pluma de porc grillé, condiment au yaourt grec et paprika, guacamole, jus à l’arachide
Pommes confites et sablé breton citron vert,
glace au safran du Dauphiné
OU
Dessert du jour
La
Gamme
Traiteur
Traiteur
Saumon fumé élaboré sur place, en tranche ou entier
250 g en tranches (sous-vide) €
500 g en tranches (sous-vide) €
1000 g en tranches (sous-vide) €
En filet entier environ 1,300 kg – 1,900 kg (sous-vide non tranché) €/kilo
Foie gras de canard cuit en terrine origine sud-ouest (I.G.P)
250 g (bloc cuit en terrine sous-vide) €
500 g (bloc cuit en terrine sous-vide) €
Les Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques, huile de gingembre et feuille de combawa
socca moelleuse et fenouil
21,00 €
Tourte au saumon, crème mascarpone à l’oseille
14,00 €
Vitello tonnato et focaccia grillée, salade de« mille pousses »
19,00 €
Oeuf mollet, pesto d’ail des ours, mousse Beaufort et crackers
13,50 €
Les Plats
Pluma de porc grillé, condiment au yaourt grec et paprika guacamole, jus à l’arachide
27,00 €
Aile de raie, Hollandaise au citron et wasabi, croûtons et poulpe grillé
30,00 €
Filet de dorade snacké, légumes printaniers à la menthe Féta et crème de cresson
28,00 €
Filet de canette infusé à la cardamome, gnocchis aux herbes lait de coco au miso
32,00 €
L’assiette Végétarienne
22,00 €
Les Fromages
Fromage cuisiné ou Chèvre frais fermier
9,00 €
Faisselle de la Ferme des Échelles à la crème ou coulis de fruits rouges
5,00 €
Les Desserts
Religieuse à la fraise, granola et crémeux fleur d’oranger
11,00 €
Pommes confites et sablé breton citron vert,
glace au safran du Dauphiné
10,50 €
Finger chocolat et nougat, mousse amarena
11,00 €
Café/Thé gourmand
11,50 €
Dessert du jour
9,00 €
