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Nouveaux Horaires à la rentrée!!Fermeture le mercredi soir
Nous vous accueillons du mardi au samedi midi et du Jeudi au samedi soir
Nous serons ouverts jeudi 26 Mai (Ascension) uniquement le midi. Pas de formule ce jour férié
Nous serons ouverts les dimanches de la fête des Mères (complet) et la fête des Pères le 19 Juin
Merci de votre soutien pour cette période
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Prenez soin de vous et vos proches.
Travaillant des produits frais, des plats peuvent être susceptibles de changer dans la semaine selon l’arrivage.
Pensez à nous préciser vos allergies lors de vos commandes.
Formule
duMidi
duMidi
les midis du Mardi au Vendredi
Du 2022 au 1 2022
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OU
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Ou
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OU
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Menu
Fête des Mères2022
Fête des Mères
Foie gras et muffin aux graines torréfiées
Gambas au combava, asperges gratinées au Parmesan
Filet de dorade snackée, crème de coques et basilic
Aubergines au four
Ou
Onglet de veau grillé, jus épicé au romarin
pomme de terre délicatesse
Assiette de fromages cuisinés
Ou
Faisselle fermière au coulis de fruits rouge ou à la crème
Entremet à la vanille et fraises, dacquoise au thé Matcha
Ou
Dôme au chocolat noir Nyangbo et passion
Menu
Les Saveurs
Gourmandes
uniquement le soir en semaine et le samedi
Mise en bouche:
Foie gras de canard au poivre rouge Pondichéry
Gaufre à la farine de pois chiche et pickles à la fleur de sureau
OU
Palets de maquereaux rafraichis au concombre, mousse onctueuse au raifort
Crackers aux sésames
Suprême de volaille fermière « des Echelles », jus au vin jaune et morilles
Pastilla de cuisses rôties
OU
Filet de truite de « chez Murgat » cuit en basse température, crème au curry et petits croutons
Asperges et mozzarella di bufala
Composition de fromages cuisinés
ou
Faisselle fermière à la crème ou au coulis de fruits rouges
Choix des desserts à la carte
L' Envol
uniquement le soir en semaine et le samedi
Mise en bouche
Eclair au chèvre frais, roquette et chantilly tapenade
OU
Oeuf parfait, émulsion de noisettes torréfiées
Pâte d’ail confit et gressini au pavot
Navarin d’ Agneau à l’ail des ours
Gâteau de semoule
OU
Filet de grondin au chorizo Ibérique, huile vierge
mousseline de carotte fane au gingembre
Finger fraise, mascarpone et sablé au poivre de Timut
OU
Dessert du jour
Les desserts seront pris au moment de la commande
La
Gamme
Traiteur
Traiteur
Date limite de commande le 10 Décembre 2021
A récupérer au restaurant à partir du 18 Déc jusqu’au 21 Décembre
Saumon fumé élaboré sur place, en tranche ou entier
250 g en tranches (sous-vide) 23 €
500 g en tranches (sous-vide) 37 €
1000 g en tranches (sous-vide) 61 €
En filet entier environ 1,300 kg – 1,900 kg (sous-vide non tranché) 41 €/kilo
Foie gras de canard cuit en terrine origine sud-ouest (I.G.P)
250 g (bloc cuit en terrine sous-vide) 25 €
500 g (bloc cuit en terrine sous-vide) 44 €
Les Entrées
Palets de maquereaux rafraichis au concombre, mousse onctueuse au raifort
Crackers aux sésames
16,50 €
Oeuf parfait, émulsion de noisettes torréfiées
Pâte d’ail confit et gressini au pavot
13,50 €
Foie gras de canard au poivre rouge Pondichéry
Gaufre à la farine de pois chiche et pickles à la fleur de sureau
17,50 €
Eclair au chèvre frais, roquette et chantilly tapenade
13,00 €
Méli-mélo végétarien
15,00 €
Les Plats
Navarin d’ Agneau à l’ail des ours
Gâteau de semoule
25,00 €
Filet de grondin au chorizo Ibérique, huile vierge
mousseline de carotte fane au gingembre
25,00 €
Filet de truite de « chez Murgat » cuit en basse température, crème au curry et petits croutons
Asperges et mozzarella di bufala
27,00 €
Suprême de volaille fermière « des Echelles », jus au vin jaune et morilles
Pastilla de cuisses rôties
28,00 €
La pièce de Veau de lait grillée, asperges, vieux balsamique et frites
31,00 €
Les Fromages
Composition de fromages cuisinés
9,00 €
Faisselle de la Ferme des Échelles à la crème ou coulis de fruits rouges
4,50 €
Les Desserts
Finger fraise, mascarpone et sablé au poivre de Timut
9,00 €
Macaron à la passion et chocolat blanc, tartare de mangue
9,50 €
Miroir chocolat Valrhôna, citron et thé vert Matcha
10,00 €
Café/Thé gourmand
9,50 €
Dessert du jour
8,50 €
