Cher-es client-es;
Nous vous accueillons du Mardi au Samedi midi et les Vendredis et Samedis soir
NOUVEAU! LE MIDI en SEMAINE
PLUS DE CHOIX POUR PLUS DE SAVEURS…
Vacances estivales du 9 Août au 1er Septembre.
vous pouvez réserver uniquement par téléphone ou Email.
Appelez nous pour réserver au 04 76 04 80 99
Vous pouvez suivre notre actualité sur notre page Facebook et Instagram
Travaillant des produits frais, des plats peuvent être susceptibles de changer dans la semaine selon l’arrivage.
Pensez à nous préciser vos allergies lors de vos réservations.
Formule
duMidi
duMidi
les midis du Mardi au Vendredi
Menu
Fêtes des Mères 2026
Fêtes des Mères
Mise en Bouche
Saumon fumé maison, gaufre de pomme de terre
Sauce verte aux herbes
Ou
Terrine de foie gras, chutney de mangue et vanille
Shockupan
Filet de boeuf grillé, jus au piment d’Espelette
Délicatesse à l’huile d’olive, asperges rôties au parmesan
Ou
Pavé de merlu, viennoise au citron
Emulsion d’amandes
Fromages cuisinés
Ou
Faisselle
Tartelette à la rhubarbe, ganache montée au chocolat blanc
et fruits rouges
Ou
Gâteau moelleux au chocolat noir, agrumes
Et mousse au lait frais
Menu
Les Saveurs
Gourmandes
uniquement le Vendredi soir et le samedi midi et soir
Mise en bouche:
Céviche de truite de chez « Murgat », sauce verte
Et bugnes croustillantes salées au romarin
OU
Terrine de foie gras de canard, chutney de mangue à la vanille
Filet de boeuf grillé, jus réduit au piment d’Espelette
Et espuma parmesan
OU
Filet de maigre, bisque de homard, viennoise au citron
fromage cuisiné
ou
Faisselle fermière à la crème ou au coulis de fruits rouges
Choix des desserts à la carte
L' Envol
uniquement le Vendredi soir et le samedi midi et soir
Mise en bouche
Accras de morue et salade d’aubergine, tomates et pesto
OU
Gaufre de pomme de terre, Saint Marcellin rôti et guanciale
Pavé de merlu, crème safranée et ravioles du Dauphiné
OU
Pastilla de poulet de la ferme des Echelles, sauce chimichurri
Tarte fine aux fruits rouges et ganache montée au chocolat blanc
OU
Dessert du jour
La
Gamme
Traiteur
Traiteur
Saumon fumé élaboré sur place, en tranche ou entier
250 g en tranches (sous-vide) €
500 g en tranches (sous-vide) €
1000 g en tranches (sous-vide) €
En filet entier environ 1,300 kg – 1,900 kg (sous-vide non tranché) €/kilo
Foie gras de canard cuit en terrine origine sud-ouest (I.G.P)
250 g (bloc cuit en terrine sous-vide) €
500 g (bloc cuit en terrine sous-vide) €
Les Entrées
Céviche de truite de chez « Murgat », sauce verte
Et bugnes croustillantes salées au romarin
18,00 €
Accras de morue et salade d’aubergine, tomates et pesto
14,00 €
Terrine de foie gras de canard, chutney de mangue à la vanille
19,00 €
Gaufre de pomme de terre, Saint Marcellin rôti et guanciale
13,50 €
Les Plats
Pastilla de poulet de la ferme des Echelles, sauce chimichurri
26,00 €
Filet de boeuf grillé, jus réduit au piment d’Espelette
Et espuma parmesan
32,00 €
Pavé de merlu, crème safranée et ravioles du Dauphiné
27,00 €
Filet de maigre, bisque de homard, viennoise au citron
29,00 €
L’assiette Végétarienne
22,00 €
Les Fromages
Fromages cuisinés
9,00 €
Faisselle de la Ferme des Échelles à la crème ou coulis de fruits rouges
5,00 €
Les Desserts
Parfait glacé au chocolat, chantilly à la confiture de lait et tuile citron vert
11,00 €
Tarte fine aux fruits rouges et ganache montée au chocolat blanc
10,50 €
Acidulé à l’abricot, amandes et verveine
11,00 €
Café/Thé gourmand
11,50 €
Dessert du jour
9,00 €
